引っ越しました。
カテゴリ
全体今日の夕食 本日のランチ 食べること 作ること お道具自慢 その他のいろいろ ひとりじゃできないじゃん レシピ Norah 折り込みチラシ 2011 帰省 明日の朝ご飯 母がアメリカにやってきた Halloween 2008 2008 夏休み 2008 帰省 Christmas 2008 お出かけ 成長の証 2009 帰省 2009 旅 Thanksgiving 2010 ビーチにて Bahamas 2009 Christmas 2010 帰省 Anatolian Festival サプライズ大作戦 今日のご飯。 2008 義父母がやってきた。 2010 一日だけの夏休み INSF 2010 2010 2時間だけの観光気分。 徘徊中年。 2010 Christmas 検索キーワード 未分類 以前の記事
2012年 05月2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 more... お気に入りブログ
迷わず並べよ 食べればわ...アメリカ南部ど田舎奮闘記 いつも食べることばかり 月桂樹~Laurus-n... ハギスはお好き? Tammi's Kitc... *ヨーコさん家の台所* 楽子の小さなことが楽しい毎日 トルコ~スパイシーライフ♪ シンクロナイズドクッキング コーンブレッドのある食卓で アラ還への道のりーカリフ... 酒と女と修験道 ... ミカフェ Beautiful waves 日だまりカフェ らららのら~と暮らしましょ♪ 知りたがりやの食べたがりや 美味を求めて~多国籍ロサ... PoroとHirviのとおり道 ひびのしあわせ。 ごんの徒然。~LAから・... 美しき因果応報 Vintage Radi... TREAT FOR ... ももはな ICEBLUE Serendipity日和 ロサンゼルスの片隅から愛... 日々平安 hummingbird は Tammi's Kitc... 街の灯り 最新のトラックバック
ライフログ
検索
タグ
アボカド
スーパー
つま一番
タジン
A
ひよこまめ
スモーカー
グリちゃん
麺
切干
レフトオーバー
生麩
三升漬
肉挽き器
鍋帽子
発酵
アラビアすもも
カレー
ペルシアンキューカンバ
アラビックフード
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
道産子DNA
この間、アラビックのお店で買ったラムを、クスクス用に煮ておこうと、冷蔵庫から取り出しパックを開けると、あー懐かしいあの匂い。 羊だ~~~! ジンギスカンだ~~~!
そう、私には “羊の匂い=ジンギスカン” なのです。 今はどうか知りませんが、私が子供の頃の北海道(私の住んでた辺りでは) 花見といえばジンギスカン、祭りといえばジンギスカン、友達が来ればジンギスカン、親戚が集まればジンギスカン。 どこの家にも必ず “鋳物”のジンギスカン鍋がひとつはあったはず。 煮込みように切り分けようとラムを手にすると、なんともしっとりと柔らかな感触。 これはいけそうだと、一部を薄切りにしてジンギスカンに挑戦してみることに。 たれは....。 韓国スーパーで買った、ちょっと甘すぎてコクも無かったのでそのまま減らない焼肉のたれをベースにして、煮込みに使う玉ねぎ、人参、セロリ、大根、の切れ端をちょっと掠めてがりがりとすりおろして投入。 うーん、いまいち。 次にお決まりのにんにく生姜もがりがりすりおろし投入。 ちょっと良くなってきた。 よくりんごなんかを入れるって言う話を聞くがりんごはないし....というわけでアラビアスモモをがりがりと投入。 よしよし。 でも、まだ甘いので、にんにく醤油をトクトク。 ちょっとさわやかさも欲しいので、ライムを搾って.....おっ、けっこういいぜ。 最後に私の秘密兵器、”三升漬”を入れて完成。 まだまだ改善の余地はあるが、でも、かなり近いものが出来たと思う。 あー、でも、フライパンで焼くジンギスカンなんて邪道。 ジンギスカンはやっぱりあの洗面器をひっくり返したようなお鍋を囲んで焼きながら食べなくっちゃ。 でも仕方がないので、フライパンで焼いたけどね。 せめてものこだわり、お肉と野菜は同じフライパンで焼いてはいけません、別々に焼いて最後にあわせるだけで、ジンギスカン鍋を使うのにかなり近い味になります。
by tuguki3964
| 2007-05-07 14:06
| 今日の夕食
|