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エイの南蛮漬け。
さて、本日のみたらし団子もなかなか好評だったようで、同居人、また鼻の下を伸ばして帰ってまいりました。
来月は本当にどら焼き作る気...? まぁ、いいけどね...。 で、本日の夕食です。 エイの南蛮漬け。 親子煮。 ゴーヤと玉葱の煎酒和え。 ずいきとお揚げの煮物。 キュウリとチャヨーテのウォッカ漬。 大根とインゲンのお味噌汁。 Zさんに教えていただいた南蛮漬けレシピ。 すぐに試してみたくって買い物に行ったのですが、今日はないな...スメルトも小鯵もちび鯖も...。 3回ぐらい死んだような鰯はあったけど...。 しょうがない、諦めるか...と思ったら、何だかとっても新鮮そうな “えい” を発見! 北海道では、 “えい” のことを “かすべ” と呼んで、煮たり、唐揚げにしてよく食べます。 から揚げがあるなら、南蛮漬けも OK でしょう。 と言うことで エイの南蛮漬け。 Zさん、ありがとうございます。 思ったとおり、とっても美味しいレシピでした。 暑くなると食べたくなる ゴーヤ。 いつもは、梅肉と出汁醤油で和えるのですが、今日は煎酒で。 さっぱりしてるのに深い味...。 日本の味は繊細だな...。 母が送ってくれた ずいき。 知り合いのおばあちゃんが、家でとれたずいきを自分で干したものなんだそうですが、これも美味い! ずいきの戻し汁にほんのちょっと調味料を加えただけで、ちゃんと味が調いました。 本日のおまけ。 ベトナムスーパーで買った エイ。 皮をむくのに悪戦苦闘しましたが、苦労の甲斐はありました。
by tuguki3964
| 2008-05-19 12:47
| 今日の夕食
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