アメリカ西海岸在住、グータラ兼業主婦のグータラな日々。
by tuguki3964
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道産子DNA

この間、アラビックのお店で買ったラムを、クスクス用に煮ておこうと、冷蔵庫から取り出しパックを開けると、あー懐かしいあの匂い。  羊だ~~~!  ジンギスカンだ~~~!

そう、私には “羊の匂い=ジンギスカン” なのです。

今はどうか知りませんが、私が子供の頃の北海道(私の住んでた辺りでは) 花見といえばジンギスカン、祭りといえばジンギスカン、友達が来ればジンギスカン、親戚が集まればジンギスカン。  どこの家にも必ず “鋳物”のジンギスカン鍋がひとつはあったはず。

煮込みように切り分けようとラムを手にすると、なんともしっとりと柔らかな感触。  これはいけそうだと、一部を薄切りにしてジンギスカンに挑戦してみることに。  

たれは....。  

韓国スーパーで買った、ちょっと甘すぎてコクも無かったのでそのまま減らない焼肉のたれをベースにして、煮込みに使う玉ねぎ、人参、セロリ、大根、の切れ端をちょっと掠めてがりがりとすりおろして投入。

うーん、いまいち。

次にお決まりのにんにく生姜もがりがりすりおろし投入。

ちょっと良くなってきた。

よくりんごなんかを入れるって言う話を聞くがりんごはないし....というわけでアラビアスモモをがりがりと投入。    よしよし。
  
でも、まだ甘いので、にんにく醤油をトクトク。

ちょっとさわやかさも欲しいので、ライムを搾って.....おっ、けっこういいぜ。

最後に私の秘密兵器、”三升漬”を入れて完成。  まだまだ改善の余地はあるが、でも、かなり近いものが出来たと思う。

あー、でも、フライパンで焼くジンギスカンなんて邪道。  ジンギスカンはやっぱりあの洗面器をひっくり返したようなお鍋を囲んで焼きながら食べなくっちゃ。
でも仕方がないので、フライパンで焼いたけどね。
せめてものこだわり、お肉と野菜は同じフライパンで焼いてはいけません、別々に焼いて最後にあわせるだけで、ジンギスカン鍋を使うのにかなり近い味になります。
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# by tuguki3964 | 2007-05-07 14:06 | 今日の夕食

アメリカのきゅうり

アメリカで普通に売ってるきゅうりは馬鹿でかく、そして見た目のとおり大味でおいしくない。 最初は皮を剥いて種をとってから薄切りにしてサラダなんかに入れていたのだが、食感も味も私の知ってるきゅうりからは程遠い。 他にも、もうちょっと小ぶりのピクルス用のきゅうりもあるのだけど、それもいまひとつ。  
日本系のスーパーに行かなくても、“Japanese Cucumber”なるものもうっているが、これは高い。  (一本づつしっかりとラップで包装されていたりする、日本では当たり前だが、アメリカではとってもめづらしい。)

と、嘆いていたら、友人が“これおいしいから食べてみてと”お土産に持ってきてくれたのがアラビックのスーパーで売っているペルシアンキューカンバー。  太さは日本のきゅうりと同じかちょっと細めで、長さは半分くらい。  緑の色もとっても鮮やかで、皮は柔らかで、果肉はしまってでもみずみずしく、食感さっくり、香りさわやか、かすかな甘み。  美味しいーーー!

その後気をつけてみていると、韓国系やベトナム系のスーパーにもおいてあることがあるが、でも、アラビックのスーパーのほど新鮮ではなくお値段もちょっと高め。

なので、アラビックのスーパーに行ったら必ずこれは買います。 あまりに美味しく、そしてお安いのでつい買いすぎてしまうのが悩みの種です。
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# by tuguki3964 | 2007-05-07 13:17 | 食べること

アー、お休みなのに。

今日は日曜日、私は休みで、同居人は仕事。
やりたいこと、やらなきゃならないことがいっぱいのはずなのに、午前中はひたすらボーっと過ごす。 やらなきゃならないことの筆頭が“掃除”。  次が、“アメリカの母”と呼んでいる85才の友人に母の日にプレゼントするお座布団の仕上げ。  昨日パッチワークの外側が完成したので、あとは裏布をつけて中身をつめるだけなのだが、なんだか勢いが止まってしまった感じ。  いかん、いかん、今までそれでいくつのものを未完のままおシャカにしてしまったことか。  母の日は来週の日曜日なのだから、なんとしても今日中に仕上げなきゃね。  ということで、今日はお掃除は...パス。

だって、母の日のプレゼントはお掃除より大事だし、昨日急に来客があったから見えるところだけはざっと掃除機かけたし、だって、だって...。

アーッ、掃除は嫌いだ!

だって、掃除はマイナスの状態をニュウトラルにするだけで何も生み出さない!

でも、しないとどんどん悲惨なことになっていく...。  明日か明後日、仕事が速く終わったらしよう。  
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# by tuguki3964 | 2007-05-07 10:35 | その他のいろいろ

今日も “和!”

日本で渡米準備をしていた頃、“いい、アメリカに行ったら食事はアメリカンにするからね”と同居人に宣言した。  多分それが一番安上がりだし、簡単だし、食器もディナープレート、ランチプレート、サラダ、スープ兼用のボールをそろえればなんとかなるし.....。

ところが2年近く経過した現在、我が家の食事は見事なほど “和!” 多分、というよりは確実に、日本にいた頃よりもいわゆる“お惣菜”が食卓に並ぶ頻度が高い。  やっぱり、ミネラルとか食物繊維をとろうとすると日本の食材は優れものだと思います。   わかめ、ひじき、切干大根、干し椎茸、などなど。   

今日の我が家の夕食。

冷凍庫で化石化しかかっていたマグロとオクラと葱と紫蘇のたたき。  もみ海苔とわさびで。
白菜とお揚げの煮びたし。  (白菜が良かったので、私としてはよい出来。)
レタス、きゅうり、人参、セロリ、白菜、葱、のサラダ。  
きゅうりのお漬物。

なーんか、パンチの無いメニュー。  これって老人食だね。
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# by tuguki3964 | 2007-05-06 15:04 | 今日の夕食

スモモも桃も、ももももも...。

日本は今日までGWのはず...。  昨日母から届いた手紙によると、(超アナログ人間の彼女は、携帯も持たず、メールなんてとんでもないって人で、その上お互いに用事のない電話は苦手なために太平洋を挟んでいまだに郵便やさんのお世話になっています。) 連休の初日に山菜取りに行ったら、まだ結構雪が残っていて、私たちが呼ぶところの、“赤子殺し”(なんと人聞きの悪い)、とっても小さなアイヌねぎとアザミとふきのとうがほんの少しだけ取れ、天ぷらにして初物を味わったとか...。  四季のはっきりとした日本の中でも、特に冬の厳しい北海道のど田舎暮らし。  雪解けのにおいとともに始まる春は特別です。  うーん、ちょっとばかり懐かしいかな?

昨日は仕事の関係でいつもはあまり行かない方角に車を走らせたので、帰りはちょっと足を伸ばしてアラビックのスーパーに行き、“サワープラム“500gを購入。  このプラム1ヶ月ほど前この店に来て発見。  なんだかよくわからないが妙に心引かれたので、袋につめている女性に、何なのか、どうやって食べるのか、どんな味なのかと質問。  彼女によるとちょっとお塩をつけて食べるそうで、“酸っぱいけどジューシーでとっても美味しい!...と私は思う...。”  それってきっと私好み、と早速500グラムほど購入して食べてみたらやっぱり激ウマ。 そのままお塩をつけて食べるのもいいが、お塩をまぶしてちょっとたってから食べるのが絶品!  子供のころ父ととりに行った青いスモモ(ちょっと色づきかけたころ)の塩漬けの味がする。  もうすっかり“サワープラム”のとりこになった私は、2週間ほど前にもその店に行き、そのときは保存用に2キロほど購入。 でも、この時期にしか出回らないものらしいので、もう一度フレッシュなのも味わいたいと昨日買ってきたわけです。  超お子様味覚の同居人はまったく興味を示さず、これは私だけの楽しみ!  まぁ、たまにはいいよね、そういうものがあっても(って、そういうものだらけとも言えるが...)

せっかくアラビックのスーパーに行ったので、オクラ、チックピー、冷凍のラム等も購入。 さすがに羊さんをよく食される文化圏だけあって、この店のラムは安くって質がいい。  と、ここで問題になるのはうちのフリーザーのキャパシティ。  アメリカでは小さいほうだが、日本で言えば巨大サイズ。  当然二人暮らしの我が家では十分のはずなのだが、なぜかいつも超満員。  本当は冷凍のモロヘイヤも買ってきたかったのだが、今回は泣く泣くあきらめた...。  アー、日本にいたころ使ってた様な大きなストッカーが欲しいよ!  服もバッグも宝石も、フラットタイプの大型テレビも要らないからストッカー!  もう少ししたら同居人が帰ってくるので、近くの家電製品のアウトレットの店に誘い出してみよう。
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# by tuguki3964 | 2007-05-06 07:35 | 食べること