アメリカ西海岸在住、グータラ兼業主婦のグータラな日々。
by tuguki3964
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道産子DNA

この間、アラビックのお店で買ったラムを、クスクス用に煮ておこうと、冷蔵庫から取り出しパックを開けると、あー懐かしいあの匂い。  羊だ~~~!  ジンギスカンだ~~~!

そう、私には “羊の匂い=ジンギスカン” なのです。

今はどうか知りませんが、私が子供の頃の北海道(私の住んでた辺りでは) 花見といえばジンギスカン、祭りといえばジンギスカン、友達が来ればジンギスカン、親戚が集まればジンギスカン。  どこの家にも必ず “鋳物”のジンギスカン鍋がひとつはあったはず。

煮込みように切り分けようとラムを手にすると、なんともしっとりと柔らかな感触。  これはいけそうだと、一部を薄切りにしてジンギスカンに挑戦してみることに。  

たれは....。  

韓国スーパーで買った、ちょっと甘すぎてコクも無かったのでそのまま減らない焼肉のたれをベースにして、煮込みに使う玉ねぎ、人参、セロリ、大根、の切れ端をちょっと掠めてがりがりとすりおろして投入。

うーん、いまいち。

次にお決まりのにんにく生姜もがりがりすりおろし投入。

ちょっと良くなってきた。

よくりんごなんかを入れるって言う話を聞くがりんごはないし....というわけでアラビアスモモをがりがりと投入。    よしよし。
  
でも、まだ甘いので、にんにく醤油をトクトク。

ちょっとさわやかさも欲しいので、ライムを搾って.....おっ、けっこういいぜ。

最後に私の秘密兵器、”三升漬”を入れて完成。  まだまだ改善の余地はあるが、でも、かなり近いものが出来たと思う。

あー、でも、フライパンで焼くジンギスカンなんて邪道。  ジンギスカンはやっぱりあの洗面器をひっくり返したようなお鍋を囲んで焼きながら食べなくっちゃ。
でも仕方がないので、フライパンで焼いたけどね。
せめてものこだわり、お肉と野菜は同じフライパンで焼いてはいけません、別々に焼いて最後にあわせるだけで、ジンギスカン鍋を使うのにかなり近い味になります。
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by tuguki3964 | 2007-05-07 14:06 | 今日の夕食