アメリカ西海岸在住、グータラ兼業主婦のグータラな日々。
by tuguki3964
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アメリカで...南蛮味噌。

c0119140_11361271.jpgさて、南蛮味噌を作りましょって思って、すぐに材料がそろっちゃう海外生活ってのも、なんだか面白くないですよね。  しかも、わざわざ買ってきたものは 唐辛子 だけ。  後は全部うちにありました。  お醤油はアメリカ産の KIKKOMAN。  麴は、お味噌を作ろうと思って買ってきて、冷蔵庫にしまっておいたもの。  青唐辛子は見つからなかったので、ベトナム系スーパーで買った グリーンチリ。  青唐辛子が欲しいときはいつもこれを代用します。  けっこう辛いです。
お砂糖とお酒はこれ。
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お砂糖は真っ白いのよりは多少いいかなと、最近はこのブラウンシュガーを使ってます。  日系スーパーで超お買い得だった日本酒。  1,5ℓで$4.00 日本で買うより安いよー。

以上の材料を、Zazaさんのレシピに従って、クツクツにつめたのが、これ。
ジャーン、南蛮味噌です。
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今回のグリーンチリ、いつにも増して辛かったため、とてもこれは同居人には無理だと、ナスとピーマンをたしてマイルドにしたのが、これ。
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南蛮野菜味噌(?)
ちょっとお味見してみたら、母がよく作る“紫蘇巻”みたいな味がしたので、そちらも作ってみました。
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最後に、“麴、青唐辛子” つながりで、三升漬君特別参加。
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やっぱり、日本の発酵食品は、乾物と並んで、スゴイ!
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by tuguki3964 | 2007-06-13 11:50 | 食べること

ライムでポン酢。

メキシコ系スーパーで、久しぶりにライムが安かった。 
5ポンド(約2.3㌔)で99㌣。
これだけで (12個)  30㌣もしませんでした。
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ライムの上にのっているのは、メキシカン御用達のライム搾り。
こんなふうに、てこの原理を利用して搾ります。
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それほど力は要りません。  でも、これって、酒場でテキーラにライムを搾るために使うものらしいです。  
これを買ってから、ライムを搾るのにかかる時間が半分以下になったんで、ポン酢作りがとても楽になりました。  電動のオレンジスクイーザーにしようか、これにしようか悩んだのですが、電動のお道具ばかり増えるのもいかがなものかと、とりあえずこれにしてみました。  今回は正解!  アルミの鋳物の質感と、使い勝手、お片づけが簡単なところも気に入ってます。
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by tuguki3964 | 2007-06-11 11:52 | お道具自慢

カップ入りふわふわ豆腐。

うちでよく買うお豆腐がこれです。
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中国系、ベトナム系のスーパーで売っていて、とても美味しい。  日本とは違って、水に放して冷やしたりしないらしく、出来たてがほっかほかで売ってます。  と言うか、ほっかほかじゃないときは買わない。  アツアツのお豆腐が常温におかれ冷めていく過程というのは、日本人の私としてはちょっと抵抗あり。  なので、アツアツのときだけ買って、急いで帰り、氷水で冷やしてから冷蔵庫にしまいます。  口にすると、大豆の香りと甘みがほんわか広がり、素朴な味です。  買うたびに、微妙に硬さが違うのも手作りっぽい。  こんなお豆腐があるんだから、絶対おからがあるはずなんだけどな...。  産業廃棄物扱いされちゃってるのかな...?
小さなほうのカップに入ってるのは、必ずついている “しょうが味のシロップ”。  何度か挑戦してみましたが、これはね...。  なんとも不可思議なお味です。
一緒に写ってる葉っぱは、ベトナムの紫蘇です。  なぜか、中国系でも、韓国系でも、紫蘇は一度も見たことがないのですが、ベトナム系のスーパーには必ずあります。  これ一束で、たいてい50㌣ぐらい。  日本の大葉に比べるとかたいですが、香りは最高です。

で、今日の夕食。
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鰆(だと思うんだけど...) の照り焼き風。
マスタードグリーンとゆでたタンのからしだし醤油和え。
冷奴。
ご飯は、冷凍庫から発掘された和風の炊き込みご飯、チン。

今日も “和!” でした。
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by tuguki3964 | 2007-06-10 12:53 | 今日の夕食

タイのインスタント麺。

c0119140_4263755.jpg今日のお昼はこれ。
先週、お休みがいっぱいあったので、ネットでタイの食料品を扱ってるお店を調べていってきました。  とてもスーパーとはいえない、なんでしょうね、昔日本の田舎にあった、“〇〇商店” 見たいなつくりで、店内は薄暗く、飛び交う言葉は多分“タイ語”で、私が入っていくと、“こいつ何しに来た?” 見たいな顔されました。  ぜんぜんめげないけど...。
生鮮食品はほとんど無く、冷凍ものも化石化具合はうちといい勝負。  結局、パウチになったタイカレーのペースト4種類とインスタント麺4種類を買って、$3,34のお買い上げ。

何十種類もある中からようやく選んだインスタント麺、4つ。

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今日は右下、緑の袋のものをいただきました。
袋を開けるとこんな感じ。
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幅広の麺がいい感じです。
お味は...。  ウマ!  今まで食べたこの手のインスタント麺の中では最高!  クリアなスープがとってもいい!  このパッケージとっておかなきゃ。  2度目は無いなと思ったタイフードのお店ですが、もし他のところでこれが見つからなかったらまた行ってもいいな。
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by tuguki3964 | 2007-06-10 04:55 | 食べること

それほど好きじゃないのに、つい買ってしまう...トロ。

月に一度郵送されてくる、日系スーパーの特売情報。  今週はお米がとってもお買い得(約10Kで600円ぐらい)だったので、午前中に行ってきました。  そこに行くと必ずチェックするのが、お魚のアラのコーナー。  時々すごい掘り出し物があります。

今日も...。 身をこそぎ落とせばネギトロなんかには十分使えそうな“トロ”が、100g100円以下の超特価。  しかも、帰ってきてあけてみたら、お刺身でいけそうなところもたくさんあります。 お刺身にならなかったスジスジのところは、こそぎとってネギトロ用に冷凍。

ふっふっふ...。

でっ、今日の夕食!
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トロのお刺身。
マスタードグリーンの芥子だし醤油和え。
きゅうりのたたき(にんにくごま油しょうゆ味。)
ネギトロを取った残りのスジスジのところで作ったお吸い物仕立ての“ねぎま”

見かけるとつい買ってしまう、超特価の“トロ”なのですが、いつも食べ始めて思います。 私、やっぱり、あんまりトロって好きじゃない...。  では、なぜ買ってしまうかと言うと、“あっ、お買い得!” これだけですね...。 

    お買い得=買わずにはいられない    悲しい性です。


あっ、そうだ。  今日の夕食で主役を張るはずだった“生麩君”。  昨日の夜中、オリーブオイルでソテーされ、私のお腹に納まってしまいました。  ゴメン。  次こそ必ず君を主役に...。   なんだか、悪徳プロデューサーみたい...。
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by tuguki3964 | 2007-06-03 12:52 | 今日の夕食

生麩 こと Fresh Wheat Gluten

先日、やはり、ベトナム系スーパーで見つけた、こんなもの。
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Omikanさんの、“試してみたい” の一言に励まされ、今日買ってきました。

アップだと、
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こんな感じ。  けっして器量よしとはいえません。

とりあえず端っこを食べてみようと思ったのですが、なんだか信用のならない水にプカプカ浮いていたので、そのままじゃいかがなものかと、オリーブオイルでソテーしてみました。
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まずはそのまま、パクッ。  おっ、結構いけます。 なんでしょう、お魚の味のしないとっても弾力のあるかまぼこって感じでしょうか。  次に、お醤油をちょっとつけて、パクッ。 いい感じです。  ひじょうにクセのない、“素材” といった感じの味なので、味付けしだいでいかようにもなると言う感じです。

とりあえず、半分は、冷凍してあった “肉豆腐のたれ”で煮てみて、残りの半分はソテーしてみよう。  でも、今日の夕食はもう決まっちゃってるので、これは明日のお楽しみ。
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by tuguki3964 | 2007-06-01 11:53 | 食べること

香港製出前一丁トムヤムクン味。

c0119140_11205599.jpgインスタントラーメン、カップ麺の類いが大好き。  化学調味料の味が苦手で、缶詰やレトルトものはちょっと...といいながら、“全身これ化学調味料”といったこの手のものには目がない矛盾。  結局最後は、日本の、それも “サッポロ一番” とか  “カップヌードル” に落ち着くのですが、目新しいものを見かけると試して見ずにはいられない。  先日、ベトナム系スーパーで見かけた、香港製“出前一丁”。  全部で20種類以上ありましたが、とりあえず4種類を購入。 

で、今日のお昼はこれ。
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トムヤムクン味です。
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スライスしたオニオンとパクチーをたっぷりのせて頂きました。  なかなか美味しかったのですが、刺激好きの私にはちょっと物足りないので、レモンを絞り、チリもプラス。

うーん、次は何味にしようかなー?
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by tuguki3964 | 2007-06-01 11:37 | 食べること

18歳未満お断り、大人のなめたけ

いぜん、zazaさんのところで見て、絶対作ってみようと思っていた “自家製なめたけ” ついに初挑戦。
で、それには絶対に欠かせない “えのき” を買いに行き、一人心の中で大爆笑。
だって、これですよ。
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  Eroki です。   おしい!  もしくは  おいしい!

出来たなめたけが、これ。
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zazaさんのレシピなんで、美味しいのは当然なんですが、やはり材料が材料ゆえ、そこはそれ、一味違う仕上がりに...。

って、こんなことで過剰反応するのは、18才未満の “お子様” のすることですね...反省...。
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by tuguki3964 | 2007-05-28 06:13 | 食べること

野菜、いっぱい揚げました。

今日の夕食は、昨日のエビがちょっと残ったので、ブロッコリーと卵で“海老チャーハン”。
それと、スーパー、アラブ系、韓国系、ベトナム系と3ヶ所はしごして、美味しそうな野菜がたくさんあったので、野菜の揚げびたし。

空豆、ナス、ピーマン2色は、アラブで。
ズッキーニ、ごぼう、インゲンは、韓国で。
アスパラ、レモングラスは、ベトナムで。
玉ねぎは昨日メキシコで買ったもの。
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欲しいもの全部買ったらとんでもないことになるので、じっと我慢で、ピーマンを2色にしたらなんだか寂しい。  やっぱり赤いのも買えばよかった。
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by tuguki3964 | 2007-05-26 14:01 | 今日の夕食

不思議な光景。

c0119140_8485955.jpg昨日仕事から帰ってきたら、同居人が明日のサンドイッチ用のパンがないから買いに行くと言うので一緒にメキシコ系スーパーへ。  実はそこ、昨日チラシが入っていて、野菜がバカ安! 行きたいけど、仕事だしな...と思ってたので、嬉しい!  帰ってきて、レシートを見たら、あまりのお値段につい“記念撮影” “ハイ、チーズ”。
なんとこれだけで、$3,20。  トマト6個、玉ねぎ12個、ホワイトオニオン2個、とうもろこし5本、ブロッコリー1株(ブロッコリーの数え方自信ない...。)

そして、そこで見かけたのが......ジャガイモをまるかじりしながら歩いてる、メキシカンと思われるおじさん。  山積みになってるりんごや桃を、勝手に食べながら買い物してる人は時々見かけます。  これだけだって十分に驚きに値するんですが...。

ジャガイモですよ、生ですよ、土つきですよ、当然洗ってませんよ.........

この場合、何を一番問題にするべきでしょうか?

1. 支払いの済んでいない商品を勝手に食べている事。
2. ジャガイモを生で食べている事。
3. 土付きのものを洗わずに食べている事。

私には答えを出せませんでした...。

当然、そのおじさんの写真もありません。  残念。
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by tuguki3964 | 2007-05-25 09:03 | 食べること