アメリカ西海岸在住、グータラ兼業主婦のグータラな日々。
by tuguki3964
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タグ:肉挽き器 ( 3 ) タグの人気記事

ギリシャの “ビフテキ”

Salahiさんのところで見て、うーっ、美味しそうだな、あのポテトもまた食べたいな、でも、当分の間冷蔵庫にあるもんで済ますって誓ったしな......と、ひとり悶々としていたら、最後に救いの一言、“鶏ひき肉で作るのもお勧めです”。  やったー!  鶏ならあるのよ、骨付き胸肉が、冷凍庫に。 
昨日のうちに冷蔵庫に移しておいた鶏肉の皮と骨をはずして、手回しの肉挽き器でグルグル、ニュロニュロ。  鳥の胸肉は柔らかいので、あっという間に2度挽きができてしまいました。  しかも、脂が少なく粘らないので、お片づけもとっても簡単。

で、今日の夕食は、これ。
c0119140_13374783.jpg

ギリシャのビフテキ、鶏ひき肉バージョン。
ポテトのオーブン焼き、オレガノ、ライム味。
ひよこまめのホイル焼き。
マスタードグリーンとタンのサラダ。
胸肉の皮と骨をコトコトして作った、野菜たっぷりチキンすーぷ。

ギリシャのビフテキは、トマトとオレガノの組み合わせが絶妙でした。  今度、紫蘇を入れて作る “つくね” にも、トマト入れてみようかな...。
そして......。
今日も、ニクニク星人の同居人に言わせました。  “ポテト、うまっ!”って。    やったね! 
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by tuguki3964 | 2007-06-15 13:55 | 今日の夕食

シュウマイ3種 + 2

c0119140_13101786.jpg今日は、かき揚げでかき揚げ丼にしようと思っていたのですが、冷蔵庫を開けたらシュウマイの皮が…。  
そういえば何日か前に冷凍庫を引っかきまわした時に発掘して、そろそろ使っちゃわなきゃって解凍したんだ。 
しょうがない今日はシュウマイだ。 
この皮、日本のみたいに枚数ではなく重さ(しかもオンス)で表示されてるのですが、多分100枚近くあるはず。 
2人で100個、1人50個……。  ハッハッハッ…。
で、中身は3種類。
豚のひき肉(手回しニクヒキキで挽いたもの)と玉ねぎ。
海老とおトーフとアスパラ。
そして...切り干し大根!  切り干し大根はチキンブロスで戻し、片栗粉をまぶしたみじん切りの玉ねぎと合わせました。  美味しい!  もっちりふっくら、切干の甘みが生きてます。
肉食動物から進化した私としては、こればかりだとちょっと...ですが、3種類のうちのひとつなら大満足!  
なんせ、わたしにとって、“ひじき” “おから” “切り干し大根” は、精神安定剤と言うか、免罪符と言うか、とにかく他がどんなにジャンクでも、この内のどれかが食卓にあると 安心。
これからもいろいろなバリエーションを試してみようと思います。
手前の和菓子のようなのは、皮が足りなくなって、もち米もないしな...と、クスクスをまぶして蒸したもの。  なぜか、これが同居人には一番受けました。

アボカドとトマトとネギのサラダ。
切り干し大根を戻したチキンブロスは、オクラと卵のスープに。

久しぶりのシュウマイ作りだったのでちょっとお疲れ。
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by tuguki3964 | 2007-05-28 13:33 | 今日の夕食

ニクヒキキ。

ちょっと前に手に入れた私のおもちゃ。
c0119140_11475924.jpg
手回しの肉挽き器です。  買ったのは1ヶ月ほど前なのですが、セールのときに買ったひき肉が冷凍庫にたくさんあったので、使ったのは今日が2度目。  

カップ上のところにお肉を入れてハンドルをぐるぐる回すとこんなふうに
c0119140_11543858.jpg
うにうにうにと出てきます。
これは粗挽き。 もう1度同じプレートを使って挽くと買ってくるひき肉にかなり近くなります。 
c0119140_129270.jpg
もう少し目の細かいプレートを使うとこんな感じ。

粗挽きのものは、明日、タンタン麺になり、細かいほうは今週末海老と一緒にシュウマイになる予定です。
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by tuguki3964 | 2007-05-18 12:14 | お道具自慢