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カリビアンでぃな~~~ ... か?
昨日買ってきた “豚のしっぽ”。
レシピを検索したら、けっこういろいろありました。 どうやら、アメリカ南部、黒人の “ソウルフード” のひとつらしい。 デモね...。 “2時間ゆでてからオーブンで焼く” とか “オーブンで蒸し焼きにした後一晩冷蔵庫で休め、衣をつけて揚げる” なんてのばっかりで...面倒くさぁ~~~! で、ついに見つけました、わたし好みの簡単レシピ。 その名も Jamaican pig tail stew。 よって、本日、かりびあんないと! ジャマイカ風豚のしっぽのシチュー。 ジャークチキンもどきサラダ。 ビーンズスープ。 たっぷりライム。 スパイシーインゲン。 これでいいのかしら...。 ジャマイカ風豚のしっぽのシチュー。 これで...よかったんでしょうか...。 なんせ、食べたことはおろか、みたことすらない料理ゆえ、なんとも不安。 でも、よく分かりませんが、豚のしっぽはめちゃウマイッ! 豚足と首の辺りを足して2で割った感じ...。 ちなみに、このシチュー、にんにくとタイムがきいていて、ライムを搾っていただきます。 その辺が...Jamaican なんでしょうか...。 ジャマイカ料理って言ったら、これしか思いつかない。 ジャークチキン。 でも、漬け込んで焼いてる時間はないんで、ひと口大に切ったチキンを炒め、その辺にあるスパイスをジャカジャカふりかけ、ライムをギュッ。 ジャークチキンもどきサラダの出来上がり。 カリブっていうと、おまめ食べてそうな気がしませんか...。 というわけで、ビーンズスープ。 でも、調べたら “ブラックビーンズ”のほうをよく使うみたいです。 同居人、一口食べるなり言った。 “これ、缶詰?” え~~~~っ、やっぱりわかっちゃったか...。 いつからあるのかわからない “パントリーの化石” これにて成敗! ちょっとお味見。 まだ早いよなぁ~~~、と思いつつ、スパイシーインゲンのお味見。 ちょっと漬かりの浅い感じはしますが、でも、もう、十分美味しい。 カリポリ、カリポリ。 もっと辛くてもよかったな...。 た~~ぷり切った...。 キーライム。 当然、たくさん残っちゃった...。 で、なんと、我が家には今、ミントの葉もどっさり...。 となると...。 今日のお楽しみは...あれでしょう。 さっ、とっととお風呂に入ってこよう。
by tuguki3964
| 2009-05-30 13:09
| 今日の夕食
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