アメリカ西海岸在住、グータラ兼業主婦のグータラな日々。
by tuguki3964
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ウォッカ漬けの作り方。

これは、かつて住んでいたほっきゃ~ど~の田舎町で、漬物名人のおばさんに教えてもらった 焼酎漬 がベースです。

オリジナルはきゅうり5kg分のレシピなんですが、二人暮らしには多すぎるんで1/5にし、お砂糖や粉辛子は自分好みに調整しました。

焼酎は高いんで、こちらで一番安く手に入るウォッカを使って...焼酎漬け南からふぉらにあバージョン。





 材料  きゅうり 大根 等の野菜 1kg  
      塩35g  
      アジア系スーパーで売ってるロックシュガー 50g
      (オリジナルレシピでは 黄ざら糖100gです。  甘さはお好みで...。)
      粉辛子 大匙2
      ウォッカ 35cc


  以上をジップロックにいれ空気の入ったふくらんだ状態で...シェイク、シェイク。
  
  次に、できるだけ空気を抜いて室温で一晩放置。

  しっかり水が上がったら冷蔵庫に入れてください。

  2~3日で食べられ、取り出すのに清潔で乾燥した箸を使えば数週間は楽しめます。
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by tuguki3964 | 2011-02-08 14:45 | レシピ
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