今日は仕事がいつもよりちょっと早く終わったので、帰りにベトナム系のスーパーに寄り道。
ベトナム系のスーパーはお野菜、特に葉物野菜がいい。 思わず、“みんな私のカートにお乗り!”と叫んでしまいそうになるが、自制心、自制心。
で、今日買ったものは、とっても美味しそうな大根と、身の厚い生椎茸、生姜、ずっしり固めの中国風(と思われる)お豆腐。
お豆腐、大根、生姜とくれば、そう、今日の夕食は“揚げ出し豆腐” 子供のころはもとより、10年ぐらい前までは、頼まれても食べたくないもののひとつだったのに、今では大好物。 ちゃんとお出汁もとって、熱々のたれに、熱々の豆腐を ”じゅっ!”
ご飯はとっても久しぶりの炊き込みご飯。 お揚げ、干し椎茸、にんじん、牛蒡、インゲン、ひじき。 お醤油がちょっと焦げかけた匂いがいいんだなー。
後は、野菜の揚げびたしの残り物と、いつものお漬物。
昨日の千切りサラダの野菜、調子に乗ってたくさん切りすぎたのでちょっと取り分けてあったのと、冷凍してあった蒸し鶏を裂いたものであっさり塩味のスープ。 (缶詰のチキンブロス使用)
でも、このメニューなら、スープじゃなくっておすましでしょうと同居人。 えーい、やかましい!