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アメリカ西海岸在住、グータラ兼業主婦のグータラな日々。
by tuguki3964
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2012年 03月 27日 ( 3 )

こんど~~~ですっ!

ごんちゃんの ここ でのコメントで、ガッツリ 柔道一直線 の 足でピアノを弾く近藤正臣さん を思い出してしまったわたし。


あっ、でも、世代的に...ごんちゃん、これ知らないよね...と、動画を検索したんですが、残念ながらヒットせず。


しょうがないんで...もしよろしければこちらをご堪能ください。


by tuguki3964 | 2012-03-27 15:39 | その他のいろいろ

2日がかり(?)の牛さんほっぺ。

昨日の午後、オーブンに放り込んでおいた牛さんのほっぺ。


荒熱が取れたところでお肉を取り出し、グレービーは濾して、どちらも冷蔵庫へ...。


お~~っ、さすがにコラーゲンたっぷりの牛さんのほっぺ。
上にかたまっていたヘッドを取り除いたらプリップリの煮こごりだ~~!
c0119140_1358456.jpg


これを溶かして塩コショーで味を調えたものに、1cmほどの厚さに切った牛さんのほっぺを入れて弱火でゆっくり温めて...。






ってなわけで、今日の夕食です。
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牛頬肉の赤ワイン煮。

アスパラサラダ。

オニオングラタンスープ。

グリーンサラダ。





ほろほろ、箸でほぐれるよ~~!
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牛頬肉の赤ワイン煮。

付け合せはインゲンとにんじんのグラッセ。





さっぱりシンプル。
c0119140_1465445.jpg
アスパラサラダ。

ドレッシングは塩、レモン、オリーブオイルです。





ちょっとだけ取り分けて冷凍しておいたあめ色玉ねぎで...。
c0119140_1492288.jpg
オニオングラタンスープ。

はふはふ、あつあつ。

う~~ん、惜しむらくは...昨日みたいなお天気の日に食べたかったかも。
by tuguki3964 | 2012-03-27 14:13 | 今日の夕食

牛さんのほっぺ。

土曜日に野暮用を片付けた後に行った我愛しのアラビックスーパー~~!


いつもながらここのお野菜...鮮度抜群、お値段破格!


でも、今回のいちばんのお目当てはラムの内臓です。


 サスピさん がご紹介してくれていた アサドゥリーカ を作るぞ~~! と張り切ってお肉コーナーに行ったのですが、やはり、残念なことに肺は見つからず、レバーも心臓もひとパックの量がかなり多い。

う~~ん。  レバーと心臓をひとパックずつ買ったらただでさえ食材があふれかえってる我が家のフリーザーが大変なことになりそうだし、でも、どちらかだけで作るのは...というか、このレシピは 肺、心臓、レバーの三役そろい踏みで作ってみたいよなということで、今回は泣く泣く見送ることにしました。



あ~~あっ、とため息つきつつ牛肉コーナーに移動した傷心(?)のアテクシの目に飛び込んできたのが...こちら。

牛さんのほっぺだよ~~!
c0119140_13332565.jpg


しかも、$1.99/lb という嬉しいお値段。


これは買うしかないでしょう~~~! 


帰ってきたら、すぐに、赤ワインと香味野菜でマリネ。
c0119140_13371852.jpg




翌日、マリネ液から取り出した頬肉の水分をしっかりとふき取り塩こしょーで丹念にマッサージ。

オリーブオイルで焼き目をつけたものをタジンにのせ、とっておいたマリネ液を香味野菜ごと...どどっ!
c0119140_13415743.jpg




オーブンのスロークックモードで4時間焼いたら...。
c0119140_13423979.jpg


いや、まぁ、これは...。


どう、ひいき目に見ても美味しそうとは言いがたいな...。
by tuguki3964 | 2012-03-27 13:45 | 食べること